Moules Marinières

Moules Marinières

En fransk ret, der ser godt ud og er hurtig og enkel at forberede.

Ingredienser

2 mindre bundte persille, 1 fed hvidløg, 2 skalotteløg, 2 kg muslinger, 2 lagerblade, 1 kvist timian, salt, 1 knivspids stødt hvid peber, 15 gram smør, 0,5 dl hvidvin, 1,5 dl fløde.

Sådan gør du

4 portioner

Hak persille, hvidløg og skalotteløg fint. Vask muslingerne grundigt i koldt vand i to eller tre minutter. Muslinger, der forbliver åben eller flyder på vandet, skal smides ud. Fjern skægget fra skallerne og eventuelle rankefødder med en kniv. 

Læg muslingerne i en bageplade. Tilføj hvidløg, skalotteløg, lagerblade, timian og halvdelen af persillen, og smag til med salt og det stødte hvide peber. 

Kog smør, hvidvin og fløde i en gryde og hæld det over muslingerne. Bag på hyldeniveau 2 på dampindstilling 3 på 99°C i 30 minutter, eller til alle muslingerne har åbnet sig.

To serve Drys med det sidste hakkede persille og servér muslingerne.

  • Gazpacho med dampede tigerrejer

    Denne spanske suppe er en perfekt sommersuppe.

  • Løgsuppe i en pose

    En ny vinkel på en gammel klassiker, som giver en suppe med en varme og dybde som ingen anden.

  • Dampede forårsruller

    Disse sunde forårsruller er lette at spise, og passer perfekt til buffetbordet eller mingelmad.