Moules Marinières
Moules Marinières (muslinger kogt i vin)
En ret, der ser fantastisk ud, er enkel og hurtig at tilberede – du kan ikke vælge noget bedre end denne franske klassiker.
Ingredienser
2 mindre bundte persille, 1 fed hvidløg, 2 skalotteløg, 2 kg muslinger, 2 lagerblade, 1 kvist timian, salt, 1 knivspids stødt hvid peber, 15 gram smør, 0,5 dl hvidvin, 1,5 dl fløde.
Sådan gør du
4 portioner
1 Hak persille, hvidløg og skalotteløg fint. Vask muslingerne grundigt i koldt vand i to eller tre minutter. Muslinger, der forbliver åben eller flyder på vandet, skal smides ud. Fjern skægget fra skallerne og eventuelle rankefødder med en kniv.
2 Læg muslingerne i en bageplade. Tilføj hvidløg, skalotteløg, lagerblade, timian og halvdelen af persillen, og smag til med salt og det stødte hvide peber.
3 Kog smør, hvidvin og fløde i en gryde og hæld det over muslingerne. Bag på hyldeniveau 2 på dampindstilling 3 på 99°C i 30 minutter, eller til alle muslingerne har åbnet sig.
To serve Drys med det sidste hakkede persille og servér muslingerne.
-
Løgsuppe i en pose
En ny vinkel på en gammel klassiker, som giver en suppe med en varme og dybde som ingen anden.
-
-
Dampede forårsruller
Disse sunde forårsruller er lette at spise, og passer perfekt til buffetbordet eller mingelmad.
-
Moules Marinières
For at få en ret, der tager sig flot ud og er hurtig at lave, får du ikke noget bedre end denne franske klassiker.
-
-
Limemousse med hindbærcoulis
Den skarpe coulis skærer gennem den søde limemousse og giver en perfekt balanceret dessert, der også ser fantastisk ud.
-
Pærer i rødvin
Husk krydderierne, medmindre du ikke er fan af dem - de giver en vidunderlig varme og dybde til retten.
