Kammuslinger med fennikel
Kammuslinger med fennikel
En imponerende og hurtigt tilberedt middagsret med lækker smag.
Ingredienser
500 gram kammuslinger uden skal (og uden rogn), 1 tsk fennikelfrø, 1 spsk citronolie eller anden frugtolivenolie, 1 citronder ikke er overfladebehandlet, havssalt
Sådan gør du
4 portioner
1 Mal fennikelfrøene i en morter. Vask citronerne og riv skallen.
2 Bland frøene og citronskallen med olie og vakuumforsegl det i en sous vide-pose sammen med kammuslingerne. Kammuslingerne skal ligge fladt ved siden af hinanden i et jævnt lag.
3 Placér posen på hyldeniveau 3 på SousVide-programmet og bag ved 60°C i 10 minutter.
For at servere
Klem citronsaften ud af citronen og drys det over de færdige kammuslinger sammen med lidt havssalt.
-
Løgsuppe i en pose
En ny vinkel på en gammel klassiker, som giver en suppe med en varme og dybde som ingen anden.
-
-
Dampede forårsruller
Disse sunde forårsruller er lette at spise, og passer perfekt til buffetbordet eller mingelmad.
-
Moules Marinières
For at få en ret, der tager sig flot ud og er hurtig at lave, får du ikke noget bedre end denne franske klassiker.
-
-
Limemousse med hindbærcoulis
Den skarpe coulis skærer gennem den søde limemousse og giver en perfekt balanceret dessert, der også ser fantastisk ud.
-
Pærer i rødvin
Husk krydderierne, medmindre du ikke er fan af dem - de giver en vidunderlig varme og dybde til retten.
