Baka bullar med ånga
Dampede boller
Bagning af boller med damp giver en perfekt skorpe – ligesom dem, du er vant til fra bageriet. Dette er en fantastisk opskrift til alle de weekendmorgener, hvor du fortjener noget ekstra.
8 boller
Tilberedningstid: 2h (inklusive hævetid)
Ingredienser
Boller
4 g frisk gær
170 g lunkent vand
250 g hvedemel
4 g bagepulver
4 g salt
Fremgangsmåde
Læg gærsmulerne ned i en blender. Hæld varmt vand over, rør til alt gær er blandet godt med sammen - og lad det bare skumme.
- Kom mel, bagepulver og salt i blenderen eller i en stor skål
- Hæld vasken i melet og ælt ved lav hastighed i først 1 minut og dernæst i 3-4 minutter til dejen er blød. Ælt dejen på en let melet overflade i 10-15 minutter - hvis du ikke har en blender
- Put dejen i en skål som er smurt med lidt olie og dæk den til med husholdningsfilm. Lad den hæve til dobbelt størrelse
- Forvarm ovnen til 180 °C/200 °C varmluft og læg bagepapir på bagepladen
- Ælt dejen og del den i portioner på 40 g. Form dem til boller og læg dem på bakken med bagepapir og lad dem hæve i 20-30 minutter
- Bag i ca. 8 minutter (med damp) indtil bollderne bliver gyldenbrune og fluffy
